Dieta Ekologiczna też może być zdrowa

Dużo ludzi uważa diety wegańskie za najzdrowsze. Podczas gdy jest to prawdą (zwykle) dla planety – dla ludzi niestety tak nie jest. Dieta wegańska w dłuższym okresie prowadzi do wielu niedoborów żywieniowych, a nawet problemów zdrowotnych. Rezygnacja z jedzenia mięsa, gdy stan zdrowia nakazuje nam je nadal jeść, nie jest optymalnym wyborem. Ale możesz dostosować sposób spożywania mięsa, aby zmniejszyć wpływ na środowisko, nie szkodząc swojemu zdrowiu.

Wybór mięsa

Mięso jest znaczącym źródłem białka i witamin, które znajdziemy wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Zrezygnowanie z niego może znacząco odbić się na zdrowiu. Ale gdy chcemy zadbać o planetę, możemy podchodzić do spożycia produktów mięsnych bardziej świadomie. Popatrzmy, jakie czynniki są warte uwagi, gdy chcemy jeść bardziej ekologicznie, ale również zdrowo.

Czerwone mięso

Zwierzęta z czerwonym mięsem (krowy, kozy, owce itp.) powodują najwięcej emisji gazu cieplarnianego zwanym metanem. Jedząc więcej tego mięsa, zwiększamy na nie popyt, a więc nie działamy na korzyść środowiska. Ponadto, te zwierzęta hodowlane są karmione większą ilością antybiotyków i hormonów. To wpływa negatywnie zarówno na nasze zdrowie, jak i na środowisko. Zanieczyszczenie medyczne, które jest tego wynikiem, dodaje do wzrostu bakterii odpornych na antybiotyki i ma szereg innych negatywnych skutków.

Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem zaklasyfikowała czerwone mięso i świnie jako potencjalnie rakotwórcze^[1]dla ludzi. Dlatego najlepiej jest rozważyć wyeliminowanie tego rodzaju mięsa z diety. Możesz przejdść na drób i owoce morza, aby uzyskać białko, witaminę B12, B9 i minerały.

Mięso przetworzone

Najgorsze są kiełbaski, szynka, bekon i konserwy. W większości do ich produkcji używa się czerwonego mięsa (czynnik środowiskowy), są one też poddawane ciężkiej obróbce (więcej dwutlenku węgla). 

Przetworzone produkty dodatkowo zawierają mnóstwo konserwantów i chemikaliów, aby ich okres przydatności do spożycia był dłuższy. Te produkty są sklasyfikowane przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem jako rakotwórcze klasy 1 (powoduje raka).

Pochodzenie mięsa

Najlepszym wyborem dla zdrowia i jednocześnie dla środowiska jest mięso z ekologicznych gospodarstw i zwierząt z wolnego wybiegu. Takie zwierzęta otrzymują lepsze traktowanie i nie są karmione hormonami i antybiotykami. Lepsze warunki życia sprawiają, że zwierzęta są szczęśliwsze, a ich zdrowie psychiczne zapewnia mocne ciało. Kupując takie mięso, wspierasz małe gospodarstwa z uczciwymi praktykami. To z kolei jest pierwszym krokiem do zmiany sposobów produkcji na bardziej zrównoważone.

Owoce morza

Owoce morza mogą służyć jako doskonałe źródło białka i nie powodują tak dużej emisji gazów cieplarnianych. Ponadto, owoce morza dostarczają ci niezbędnego kwasu tłuszczowego o właściwościach przeciwzapalnych, Omega-3. Udowodniono, że jego niedobór, który jest powszechny u osób z typową zachodnią dietą, prowadzi do depresji i innych problemów zdrowotnych. 

Upewnij się, że pozyskujesz owoce morza ze zrównoważonych źródeł, które nie powodują przełowienia i innych szkód w środowisku. Zrównoważone rybołówstwo też nie powoduje zanieczyszczenia oceanu, gdyż jest bardziej etyczne.

Wegetarianizm raz na tydzień

Raz w tygodniu możesz spróbować mieć dietę bezmięsną. Pomoże ci to przyspieszyć usuwanie toksyn, które trafiały do ciała wraz z mięsem i które zgromadziłeś w organizmie ze środowiska, pielęgnacji skóry lub innych źródeł. 

Rośliny są bogate w przeciwutleniacze i inne fitoskładniki, które mają dobroczynne właściwości pomagające oczyścić organizm. Wybierając posiłki bezmięsne raz na tydzień nie wyrządzasz szkody zdrowiu, podczas gdy zmniejszasz ogólne spożycie mięsa.

Dieta ekologiczna bogata w rośliny

Diety mięsożerne mogą być zdrowe, a diety wegańskie niezdrowe. Ogólny wpływ diety na twoje zdrowie nie jest określony przez jej nazwę, ale przez mieszankę pokarmów w diecie oraz metody gotowania. Sama dieta roślinna nie dostarczy nam wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Ale dieta mięsna lub rybna, która również jest bogata w rośliny, już to zrobi.

Jedz więcej warzyw i mniej skrobi (ziemniaki), produkty pełnoziarniste i owoce. Upewnij się, że za każdym razem wybierasz różnorodne warzywa, mieszaj warzywa kolorami oraz łącz gotowane i surowe. Używaj zdrowych metod gotowania, aby zachować jak najwięcej składników odżywczych i wybieraj żywność pochodzącą z ekologicznych gospodarstw, aby uniknąć toksyn.

^[1] https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-redmeat/